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      行業動態

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      現如今小龍蝦市場火熱,是否會導致以后養殖面積供過于求?

      時間:2018-12-11 10:31:27 來源:

      大幅度的增產是否應該引起業內關注?一旦供過于求價格下跌,養殖戶們又該怎么辦?

       

        中國鄉村之聲特約評論員張子雨:

       

        不論南方還是北方,小龍蝦都是各地夜市上的熱門食品,擁有大量粉絲。前幾天開始,小龍蝦的批發生意就逐漸火熱起來。不過有很多前去批發的客商發現,今年的小龍蝦價格比往年更貴。

       

        由于需求量巨大,所有湖南、湖北、安徽、浙江、江蘇等地都開始大規模養殖小龍蝦,全國小龍蝦年產量已經超過80萬噸,直接產值200多億元。有數據顯示,今年的小龍蝦養殖面積比去年增加40%以上,個別地區甚至出現成倍的上漲。

       

        養殖面積增加勢必會提升供給量,但是今年1月的天氣情況,卻給大家帶來意想不到的影響。由于去年冬天和今年年初的低溫天氣,小龍蝦苗大量死亡,直接影響到目前的小龍蝦供應。有數據顯示,最近上市的小龍蝦量比去年減少3成左右,小龍蝦每斤零售價相應地比往年高出5元以上,但小龍蝦個頭卻不如往年。雖然可以補苗,但是俗話說“十補九不足”,目前這種供需失調的情況要想重新取得平衡,還需要一個過程。

       

        這個過程需要多長時間呢?很多養殖戶說要等到稻田養殖蝦全部收獲,也就是到5、6月份。隨著供應量提高,價格就會下跌。到了7、8月,小龍蝦的供應主要來源于野生蝦和池塘養殖蝦,供應量又會下降,價格又會回升。

       

      現如今小龍蝦市場火熱,是否會導致以后養殖面積供過于求?

        目前,養殖戶需要考慮,面對價格的波動,接下來小龍蝦生意應該怎么做?

       

        從今年的情況來講,天氣原因,供求關系都在影響成本,小龍蝦的加工和零售可能面臨各種不確定性。不過,也有觀點認為,不管怎么變化,供過于求的情況應該不會出現,也就是說,小龍蝦生意總體還是有利可圖。

       

        那么,在這種情況下,如何找到效益更高的經營方式呢?有人發現,在一些地方,賣大蝦的餐廳遍地都是,每斤售價高達80多元,而便宜的小蝦反而不太好找。詢問餐廳老板才知道,小蝦的供應量大,利潤薄,而大蝦的供應量小,屬于特色產品,利潤更高。

       

        同樣是小龍蝦,如果咱們進一步劃分市場,其實不管淡季還是旺季,都能找到更加有利可圖的細分領域。

       

        另一方面,小龍蝦已經火了好幾年,而加工銷售的方式卻依然沒有明顯的進步。而在湖北武漢,有學校設立小龍蝦學院,進一步研究和探索加工銷售方式,火爆的小龍蝦還會有更廣闊的市場,而這也是消費升級的必然要求。

       

        市場是快速變化的,不過咱們也有各種應對的辦法。順應趨勢,細分市場,加強研發,就能找到更廣闊的市場立足點。而這些經驗不僅適用小龍蝦,也適用其他農產品種類。

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